バインミー三昧の旅に出ました。
１月の末からしばらくお休みをいただき、ベトナムとカンボジアへバインミーを探求する旅に出ていました。
今回の目的は大きく分けてふたつ、カンボジアで「ノンパン・パテー」といわれるバゲットサンドを研究すること、ベトナム中部でいろいろなバイン・ミーを食べることでした。
特にベトナム中部のバイン・ミーを食べに行くことは、以前ホイアンやダラットで食べたバイン・ミーがスカスカではなくしっかりしたバゲットだったこともあって、それを確認したいという思いから、ずっと実現したかったことです。
しばらく、この旅で食べたバイン・ミーのお話、書いていきます。
ノンパン・パテー。プノンペンにて。
フエのちょっととんがりバイン・ミー。
